Punya banyak stok daging kurban Idul Adha? Berikut ini resep olahan daging sapi Sate Maranggi yang praktis dari Chef Devina Hermawan.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!Tanpa perlu berlama-lama, yuk intip resepnya:
Bahan untuk 12 tusuk Sate Maranggi:
- 300 gr daging has dalam
Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 2 sdt ketumbar, sangrai
- 3 cm lengkuas, iris
- 4 sdm kecap manis
- 3 sdm air asam jawa
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula merah
- ½ sdt kaldu jamur
- 1 sdt merica
Bahan sambal tomat:
- 2 buah tomat
- 15 cabai rawit hijau
- 5 cabai rawit merah
- 3 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- ½ sdt garam
- 2 buah jeruk limau
- 1 sdt gula
Langkah Pembuatan Sate:
- Iris daging memanjang sekitar selebar jari, arah memotong serat agar mudah.
- Blender semua bumbu halus, tuang ke dalam daging, lalu aduk rata dan marinasi daging minimal 1-2 jam.
- Setelah dua jam, tusuk daging memakai tusuk sate yang sudah direndam terlebih dahulu, tusuk daging dengan arah zig-zag agar matangnya rata.
- Panaskan griller, oles dengan sedikit lemak sapi atau minyak, panggang kedua sisi sate sambil sesekali dioles dengan bumbu halus. Panggang dengan tingkat kematangan sesuai selera.
- Untuk sambal tomat, ulek bawang putih dan garam hingga cukup halus. Tambahkan cabai rawit merah dan hijau, lalu ulek hingga halus. Masukkan irisan tomat dan beri perasan jeruk limau, lalu diaduk rata.
- Sajikan sate maranggi dengan sambal tomat, jeruk limau, irisan bawang merah, dan kecap manis.
Anda punya ide olahan daging sapi lainnya?
Artikel menarik lainnya:
Kue Bawang, Ide usaha yang Lagi Trend dan Menguntungkan
